Door Henk Hielkema.

Een tijd geleden hebben we het in deze rubriek gehad over de smaak van groente en fruit. Sterker nog, we stelden de smaak van al ons voedsel aan de orde. Enkele lezers waren namelijk van mening dat de smaak van heel veel voedsel niet meer dezelfde is als vroeger. Men vermoedde dat het een en ander te maken zou kunnen hebben met de nieuwe manier van telen door de grote vraag naar bepaald voedsel. Alles moet tegenwoordig snel consumptie-gereed worden gemaakt, wat ten koste zou gaan van de smaak.
Zelf heb ik toen de proef op de som genomen door het 'normale' eten af te wissen met voedsel uit de Natuurwinkel. Biologische producten smaken, zo was destijds mijn conclusie, veel beter dan de 'normale' producten uit de supermarkt. En dat geldt niet alleen voor groente maar zeker ook voor fruit en vlees. Het nadeel is de prijs, want biologische producten zijn nog altijd aanmerkelijk duurder dan de zogenoemde gewone producten. Dat we opnieuw deze discussie voeren, heeft te maken met een mail van Steven Kok uit Delfzijl, die met name de smaak van appels ter discussie wil stellen. Kok: "Ik vraag me af of er in de Nederlandse groentewinkels, supermarkten en markten nog wel lekker fruit te koop is. Ik ben echt een fruiteter en met het kopen ervan

kan ik constateren dat het steeds moeilijker wordt om lekker fruit te kopen. Met name de Nederlandse appelrassen zijn dit jaar net als voorgaande jaren weer niet lekker." Kok heeft voortdurend de indruk dat hij appels koopt van vorig jaar die maanden in een koelcel hebben gelegen. Kok: "Als ik daar de groenteman op aanspreek, zegt hij dat dat niet kan. Maar ik heb mijn twijfels. Telkens als ik mijn tanden zet in een zo op het oog redelijke appel, heb ik het gevoel dat ik bijt in een droge, nergens naar smakende meelbal." En het maakt eigenlijk niet uit welk ras de Delfzijlster koopt: "Elstar, Jonagold en Cox's Orange, het is allemaal gelijk. Gaan onze eigen Nederlandse klasse 1 appels nog wel naar de Nederlandse markt of gaan ze allemaal naar het buitenland? Ik ben er maar toe overgegaan om de appels rechts reeks te kopen van de kweker. Alleen daar krijg ik de kwaliteit die ik graag wil zien en proeven. Dit sterkt mij juist in het gevoel dat er wordt gesjoemeld met de appels." Het voedingsbureau adviseert om elke dag een appel te eten, maar de lol is er voor Kok aardig af. Hij stelt voor om het fruit eerst te gaan proeven voordat het gekocht wordt.
Willen kwekers of groenteboeren op dit verhaal reageren?

Alledag. Postbus 60, 9700 MC Groningen.
Telefoon: 050-5844233. Fax: 050-5844209.
E-mail: henk.hielkema@hazewinkel.nl
Bron: Dagblad van hert Noorden.