Hadden we het de laatste dagen over de slechte smaak van appels, steeds meer lezers bellen op om te vertellen dat veel meer voed-sel niet lekker smaakt. Mevrouw Van der Heide uit de stad Groningen geeft als voorbeeld de mandarijnen en sinaasappels: "Ik vind behalve appels ook mandarijnen en sinaasappels veel te zuur. Volgens mij komt dat omdat het fruit te lang wordt bewaard in koelcellen of zo. Daar heb ik wel eens iets over gehoord."
De ene keer heeft haar man een appel die wel redelijk smaakt en de andere keer heeft ze zelf wel eens het geluk dat ze een lekker stuk fruit in handen heeft. "Maar", aldus de Groningse, "over het algemeen smaakt het gewoon
nergens naar. En ik koop het fruit niet eens in een supermarkt maar op de markt."
De heer Van Boven uit Hoogezand wil de dis-cussie wel uitbreiden. De smaak van al het voedsel is in zijn ogen niet meer wat het ge-weest is. En hij kan erover meepraten, want met zijn 74 jaar spreekt hij uit ervaring. Van Boven: "Ik kan me herinneren dat enkele jaren geleden deze discussie in Alledag ook werd gevoerd. En toen was de conclusie dat bijvoorbeeld fruit, groente en vlees niet meer de tijd krijgen om behoorlijk te groeien. Maar ook dat heel veel geproduceerd dient te worden voor relatief weinig geld.

Volgens mij is er nog een derde oorzaak van de slechte smaak van onder meer vlees. Tegenwoordig wordt elke dag vlees gegeten en vroeger at je dat alleen op zondag. Tenminste, in de meeste arbeidersgezinnen was er lang niet elke dag vlees op tafel."
De groeiende vraag naar vlees heeft volgens hem geleid tot het toedienen bij dieren van allerlei groeihormonen en preparaten waardoor de vleesproductie enorm is toegenomen. Van Boven: "De bio-industrie heeft er natuurlijk ook niet toe bijgedragen dat het vlees er lekkerder op geworden is. Vaak smaakt het vlees toch gewoon nergens naar?"
Toch ziet hij ook lichtpuntjes: "Er is een trend aan de gang in de supermarkten. Kijk maar in de Albert Heijn filialen. Daar zie je steeds meer biologisch voedsel in de schappen liggen. Ze hebben altijd gezegd dat de klant zelf uitmaakt of er biologisch vlees verkocht wordt. Gezien de toenemende hoeveelheid biologisch vlees bij AH ga ik ervan uit dat meer mensen dat vlees gaan kopen. En als dat aantal consu-menten toeneemt, worden de productieprocessen vanzelf in positieve zin aangepast. Dus misschien komt dan alles weer op zijn pootjes terecht."

Bron: Alledag. Postbus 60, 9700 MC Groningen.
Telefoon: 050-5844233.
Fax: 050-5844209.
E-mail: henk.hielkema@Hazewinkel,nl