Een notenboom heeft over het algemeen weinig onderhoud nodig. In de jeugd moeten ze gesnoeid worden om de jonge boom te vormen. Is de boom eenmaal gevormd dan niet meer snoeien, tenzij een bepaalde tak hindert of het evenwicht van de kroon zou verstoren. Later moet men dode takken of takken welke geen zon meer krijgen uit de kroon verwijderen. Deze snoei moet plaatsvinden gedurende of direct na de oogst der vruchten. Nooit later. De beste tijd voor het snoeien van noten is van half september tot half oktober en dat is een uiterste datum.

Snoeiwonden en ook andere wonden aan de stam overgroeien zeer moeilijk. Deze moeten direct gaaf worden bijgesneden en met een fungicide bevattende boomzalf worden behandeld, b.v. Topsin M pasta.

Maakt men in het voorjaar, maart t/m mei grote wonden aan een notenboom, onverschillig door wat, dan gaan die wonden z.g. bloeden, hetwelk niets anders is dan sapstroom wat wegvloeit. Daar komt infectie op. Hierdoor gaat de boom kwijnen. Soms gaat hij er aan dood

Men spreekt wel van goede en slechte notenjaren. Dit moet men zo zien: de aanslag of de zetting der vruchten is (met uitzondering van die clonen welke apomictisch zijn) afhankelijk van het weer gedurende de bloei. De noot is een windbestuiver en het stuilmeel verplaatst zich met droog winderig weer. Regen, vocht en vochtige lucht geven een slechte stuifmeelverplaatsing.

Het weer in het voorjaar is van invloed op de kwantiteit der vruchten. De zomer echter bepaalt de kwaliteit der vruchten. De Duitsers zeggen: 'Een goed wijnjaar is een goed notenjaar’. En dat is ook zo. Bij de oogst maakt men het zich meestal ook veel moeilijker dan nodig is. Men hoeft ze alleen maar op te rapen. De bolsters splijten uit zichzelf open, echter niet allen tegelijk, afhankelijk van de soort over een periode van 14 tot 20 dagen. Men mag de takken alleen licht schudden zodat de rijpe noten vallen. Ongeopende bolsters moeten nog aan de boom blijven om te rijpen. De noten drogen ook nergens beter dan in de geopende bolster aan de boom. Schud ze alleen bij helder zonnig droog weer. Ze zijn dan lekker droog. Zorg dat de grond onder de boom vrij is van begroeiïng, is dit niet het geval, dan het gras flink kort maaien. Doet men dit niet, dan moet men te veel zoeken en men vindt ze dan toch niet meer. Geregeld wegrapen. Ratten en muizen kunnen ze wegslepen. Noten welke nog in de bolster zitten, moeten hier binnen 24 uur uitgehaald worden. Langer in de bolster zou de kwaliteit bederven. Gebruik hiervoor rubber handschoenen. De kleurstof der bolsters is niet van de handen af te krijgen. Het moet eraf slijten.

Voor het drogen doet men ze op rekjes van gaas in de wind en in de zon. Grote partijen zal men eerst wassen, al of niet met scherpe steentjes om alle ongerechtigheden eraf te krijgen en bij het drogen een ventilator gebruiken. Bij het wassen komen nl. de lege noten boven drijven en zijn er dan gemakkelijk uit te halen.