Honingnotentaart. Voor het deeg: 150 gr. bloem 2 eetlepels honing 100 gr. boter of margarine snufje zout 1 eierdooier Voor het vulsel: 250 gr. hazelnoten 100 gr. walnoten 2 eieren 5 eetlepels honing. Voor het deeg de bloem, de honing, in stukjes gesneden boter of margarine, zout en eierdooier mengen, snel tot een soepel deeg kneden en ± 30 minuten in de koelkast laten rusten. Het deeg dun uitrollen op een met bloem bestoven werkvlak en er een ingevette springvorm van 26 cm. doorsnee mee bekleden. De rand ± 3cm hoog maken. Van de noten 200 gr. hazelnoten fijnmalen en 50 gr. walnoten (de mooiste achterhouden voor de rand) kleinhakken. De gemalen en gehakte noten met de eieren en 2 eetlepels van de honing vermengen en gelijkmatig over de vorm verdelen. De taart met de rest van de hazelnoten bestrooien. De walnoten mooi langs de rand leggen. De taart in het midden van een hete oven, 200°C, gasstand 4, in ± 30 minuten gaar bakken. De taart uit de vorm halen en op een rooster laten afkoelen. De bovenkant met de rest van de verwarmde honing bestrijken. nieuwsbrief nr.4 1990

nieuwsbrief no.4, blz.9